Allmänt

Meny i P1 : Cecilia Vikbladh lagar vegetarisk seitan

Ni har väl inte missat att  Cecilia Vikbladh, som bland annat skrivit kokboken Veggivore, gästade veckans Meny i P1? Förutom att prata om olika vegetariska alternativ till kött lagade Cecilia också seitan enligt traditionellt recept. Vi på Vardagsmatad.se tycker att det var ett väldigt roligt initiativ. Lyssna och njut! PS. Observera att tofu inte vanligtvis...

Seitan-taco vann SM i tacos

Swedish TACO Experiment är en amatörkockstävling där Sveriges bästa, mest passionerade och troligen galnaste hemmakockar tävlar i att göra Sveriges godaste taco. Tävlingen gick av stapeln söndagen 26 maj och vanns i år av Tobias Lund och Benjamin Lara. Men det som gör det hela extra roligt är att Tobias och Benjamin vann tävlingen med en helt...

Tips: Glutenmjöl från tyskland

Att laga seitan, eller gluten, är bland det bästa vi vet. Det är en magisk ingrediens för alla oss som valt att äta mat utifrån vår hänsyn till djur och natur. Men seitanbakning kan bli rätt dyrt. Kilopriset för glutenmjöl i svensk livsmedelshandel ligger ofta någonstans runt 150 kr. Räknat utifrån hur många middagar det...

Studiecirkel: Så lagar du seitan

I Sverige stöter vi oftast på seitan i form av Kinafärs, ”mock duck” eller ”mock chicken”. Antingen i asiatiska butiker eller på asiatiska restauranger. Men seitan går att variera på massor av spännande sätt. Seitan är en deg av rent gluten som man traditionellt låter sjuda i en blandning av soja, alger och ingefära. Det...