Majonäs på soja
En god majonäs är en bra grund för en god sås, dressing eller som tillbehör för sommarens alla grillkvällar. Vår majonäs är en emulsion på sojamjölk med högt proteinvärde och rapsolja. Sojamjölk av sämre kvalitet emulgerar (blandar) sig inte med oljan utan skär sig och kommer aldrig bli tjock hur mycket du än vispar. Kanske är...
Fiskgratäng på tofu
I vuxen ålder är det inte helt ovanligt att stöta på den ena skräckhistorien efter den andra om skolmaten från sin ungdom. Men vi viftar bort sådana skrönor. Faktum är att vi har tämligen goda minnen av skolmaten. Och godaste minnena har vi från fiskrätterna. Mandeltorsk, fiskgryta med hela tomater och sist men inte minst...
Fläskfilé av seitan
Fläsk är en viktig komponent i traditionell svensk husmanskost. Att ha ett bra vegetariskt alternativ är därför guld värt för oss håller både djur, natur och husmanskost kärt. Detta recept bygger på gluten, så kallat seitan. Seitan har ibland en tendens att bli väldigt gummiaktigt eller svampigt. I detta recept försöker vi motverka detta genom tre...
Kycklingfilé av seitan
Vegetarisk kyckling är perfekt att ha hemma liggandes i kylen och passar i många recept. Detta recept är också enkelt att fördubbla flera gånger om för den som känner att storkok lockar.
Revbensspjäll med coleslaw
Revbensspjäll är den perfekta utflyktsmaten. Lika god varm som kall och underbart oljig och salt. Inget är som en varm sommardag när man biter och sliter i den salta biten medan fingrarna glänser av klibbig marinad och olja. I vårt recept använder vi oss av torkat sojaprotein. Det är lätt hitta och håller länge i...
Kålpudding med sojafärs och rosmarinyoghurt
Pudding är knappast något vi äter särskilt ofta. Och kål använder vi främst i wok eller pizzasallad. Men både kål och sojafärs är ingredienser som är både billiga och lätta att få tag på året runt. Så den här rätten passar egentligen rätt bra i vår vardag. I receptet i Allt om mats Husmanskost används...
